Na proposta desta semana, a Carolina apresenta o caldo verde. Nesta sopa, tipicamente portuguesa, a couve chamada “Galega”  é essencial.

Na Roma Antiga consumia-se esta couve após os estados de embriaguez, pois era comprovado o efeito desintoxicante no organismo humano.

Hoje, sabe-se que a couve-galega é uma óptima fonte de dois antioxidantes, a vitamina C e o betacaroteno. O organismo converte o betacaroteno em vitamina A, necessária para a visão nocturna, pele e resistência ás infecções.

Este vegetal é uma boa fonte de vitamina C, ácido fólico e contém ferro, estes últimos são necessários para a formação dos glóbulos vermelhos.

Por estas razões e pelo seu sabor ímpar, experimenta a receita!